Consciente en los peligros que este arduo trabajo conlleva, Carlos Alberto Echegaray decidió volcar su experiencia como molinero en este valioso libro. En el relata los secretos de esta profesión y fuertes vivencias personales que le tocó vivir durante su carrera, transformando esta experiencia en ameno conocimiento puesto al servicio de aquellos interesados en las tareas del oficio y el desarrollo del campo. Escrito en un tono llano y sencillo, que facilita la comprensión de los legos y la comunicación con los iniciados, El Molinero es un meritorio texto, que nos habla de una ocupación tan necesaria como poco conocida, de nuestro entorno rural.
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